Velouté glacé à l'avocat et au pamplemousse

 Préparation : 15 min  ;  (pour 6 à 8 personnes) :
 

Ingrédients :
- 4 avocats bien mûrs
- 1 citron
- 125 g de crème fraîche liquide
- 1 bouillon cube de volaille 
- 1 pamplemousse et demi
- eau

Préparation :
1- Délayez un cube de bouillon de volaille dans de l'eau chaude puis laissez refroidir.

2- Mixez la chair des avocats avec le jus du citron. Assaisonnez de sel et de poivre.

3- Additionnez de crème, du jus d'1/2 pamplemousse et du bouillon de volaille jusqu'à la consistance souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant un peu de jus de citron si besoin.

4- Récupérez la chair du pamplemousse avec une cuillère et découpez en dés. Garnissez-en le velouté glacé.

5-Mettez dans une sorbetière quellque heures.